От 10 до 12 май се проведе най-големият грилфест в в гр. Снагов, в непосредствена близост до Букурещ.
“Освен 180-те участници от всички области на северната ни съседка, единственото чуждестранно представяне е това на Свинекомплекса в Голямо Враново , който участва по покана на организаторите. Това са производители на всякакъв вид меса”, разказа пред Акцент.БГ търговският директор на дружеството Георги Палишки.
Определено представянето на русенския производител и преработвател на свинско месо бе забелязано и се отличаваше с първото презентиране на породата „черен ангел”- black angel – хибрид на основата на източнобалканската свиня.
Тази порода е позната от близкото минало, но сега е изчезващ вид. Специалистите на Голямо Враново решиха да я съхранят – в момента в България са останали не повече от 50-на бройки.
На този специализиран и добил широка известност в цяла Румъния фестивал месото от черен ангел получи високи оценки от специалисти и шеф- готвачи. Характерното за него е, че притежава висока степен на морморизация /това е специфично разположение на мастната киселина между мускулните влакна/. Колкото месото е по-наситено с тази киселина, толкова е по-крехко и по-вкусно.
“На щанда на Голямо Враново бе презентиран единствено този хибрид, който получи много висока оценка от колегите- свиневъди и търговци на месо”, споделя Палишки. А то е определено от доста висок клас. Това доказват многото заявки, които бяха направени по врема на атрактивния фестивал. А контактите със северната съседка са традиционни, тъй като Голямо Враново изнася за там живи животни.
Презентацията се реализира под формата на вкусно приготвено няколко вида месо- пържоли, свински бут с кост, приготвен на място и др. разфасовки от прасето, оформени на порции.
Освен вкусни и пикантни местни продукти, посетителите видяха и едно изключително атрактивно представяне- прасета се печаха на „виенско колело”, други меса се въртяха на „люлки”, на място се филетираше крокодил и се печеше пред посетителите. Много бяха и видовете риба, пилета, както и традиционните за румънците агнешки и телешки деликатеси.
Според организаторите през тези три дни да опитат вкусотиите са минали над 180 000 души от цяла Румъния, пише Akcent.bg.
“Скоро вкусното, но и с по-висока оправдана цена месо ще се предлага и на българския пазар”, каза още Палишки.
