Регионалният исторически музей в Русе работи по проект “Местна кухня в четири сезона”, подкрепен от Национален фонд “Култура”. Дейностите предвиждат проучване, представяне и споделяне на всекидневни и празнични културни практики, обвързани с местната регионална наследена кухня, разбирана като форма на нематериално културно наследство. Това съобщи Силвия Трифонова от музея.
Ще се осъществят теренни проучвания в осем селища от областта – по едно във всяка община, което предлага пълен обхват на културното наследство на региона.
Екипът ще издири типични за всяко населено място рецепти, както и разкази за приготвяне и споделяне на храна. Успоредно с това ще се идентифицират носителите на специфично знание, което ще бъде запазено и популяризирано с помощта на мобилната изложба “Местна кухня в четири сезона”. Тя ще представи структурирано измеренията на регионалната кухня – по сезони, като част от обреди и всекидневие, като елемент от наследени форми, а същевременно и като важна част от съвременността.
Изложбата ще има няколко интерактивни модула, като един от тях ще включва дигитални разкази, обвързани с конкретни предмети от кухнята, друг ще представи връзката между подправки, продукти и ястия, а трети – фолклорни вярвания, свързани с билки, храни и техните предпазващи действия.
Етнографите на музея ще имат възможност да проследят на място и процесите по създаване на ястията, да ги фотозаснемат и да интегрират част от визуалния материал в подготвяната експозиция.
Всички материали ще бъдат публикувани в дигитален каталог на сайта на музея.
“Проектът се явява важна стъпка в развитието на темата за локалната гастрономия и формирането на местна кухня като предпоставка за развитие на туризма чрез културни наследства”, обясни Трифонова.
