Кафето на зърна заема все повече място по рафтовете на големите и малките магазини, докато делът на мляното кафе намалява. Промяната се случва въпреки поскъпването на кафето на зърна с 33,8% през 2025 г. спрямо предходната година.
По данни на AC Nielsen делът на мляното кафе в магазинната мрежа е 33,1%. Преди 15 години той е бил 52%. За същия период кафето на зърна е увеличило дела си от 4-5% до 14,5% от всички продажби.
Капсулите заемат 11,5% от пазара, но ръстът при тях вече е по-умерен. Останалата част включва разтворими кафета, готови напитки и смеси като „3 в 1“.
Продажбите на кафе в магазините и заведенията през миналата година са достигнали 242 млн. евро, което е с 22,3% повече спрямо 2024 г. Средното поскъпване е 20%, така че реалният ръст на продажбите е 2,3%.
При мляното кафе увеличението на цената е 30,8%, при разтворимото – 12,2%, а при капсулите – около 4%. Разпространението на домашните автоматични кафемашини с мелачка е сред причините кафето на зърна да се превръща в ежедневен избор.
Смилането на кафето разрушава структурата му, а и фактът, че след това то се пакетира и престоява в този вид по складове и магазини, понижава качеството му“
ГЕОРГИ ГАГОВ · ПРЕДСЕДАТЕЛ НА „КАФЕ АСОЦИАЦИЯ БЪЛГАРИЯ“
На пазара се увеличава разнообразието от смеси между робуста и арабика, чиста арабика и сертифицирани биокафета. Пакетите със зърна имат дегазационна клапа, която позволява на въглеродния двуокис да излиза, без свеж въздух да влиза в опаковката.
