Между 50 и 90 стотинки за литър е изкупната цена на кравето мляко. Това обясни в “Денят започва” Елена Стоичкова, собственик на малка ферма в покрайнините на София. В стопанството се отглеждат 20 млекодайни крави.
В магазините средната цена на литър мляко е между 2,50 лева и 3,50 лева, което е 400% надценка.
“Разликата в изкупната цена на млякото е заради района, в който е добито то и качеството на суровината. В по-бедните икономически райони изкупната цена на млякото е по-ниска”, обясни Елена Стоичкова.
Според думите й обаче това е крайно ниска цена, която не покрива разходите на производството.
“Математиката излиза, когато имаш право да продаваш директно от фермата сурово мляко на крайния потребител.”
Характерния цвят на истинското краве мляко е кремаво бял, подчерта животновъдката.
Тя обясни, че за производството на 1 кг сирене отиват не по-малко то 6 литра мляко. 1 кг сирене излиза между 13 и 15 лева, като това не включва разходите за труд, за електроенергия, транспорт и т.н.
Според нея сирене под тази цена в търговската мрежа говори за по-ниско съдържание на мляко или други компромиси с качеството, като например влагане на сухо мляко.
Елена Стоичкова подчерта, че имитиращият продукт е трудно да се различи на вид от истинския в търговската мрежа.
