Турция се обрна към Сирия в опит да потуши растящите цени на шамфъстъка на фона на рязко нарастващото търсене, стимулирано главно от шоколадови блокчета с пълнеж от шамфъстък, които станаха популярни през 2024 г.
Известно като дубайски шоколад, новото лакомство включва хрупкава смес от шоколад, крем от шамфъстък и кюнефе. Продуктът се превърна в глобална сензация, която подхранва безпрецедентно увеличение на търсенето на шамфъстък и повишава цените, съобщава bTV.
Това накара представители на производителите на баклава да призоват турското правителство да разреши вноса на шамфъстък от Сирия, за да стабилизира цените. Министерството на търговията отваря канали за внос от Сирия, за да отговори на ненаситния апетит за ядки според доклад на Анадолската агенция.
Турция е внесла около 301,4 тона шамфъстък миналата година спрямо 255,4 тона през 2021 г., според Турския статистически институт (TurkStat). Стойността на този внос се е увеличила от 2,56 милиона долара на 3,36 милиона долара през същия период.
Междувременно износът спадна от 10 176 тона през 2021 г. до 8 828 тона през 2024 г., въпреки че приходите от износ се покачиха от 75,5 милиона долара на 94 милиона долара, отразявайки по-високите световни цени. Т.нар. дубайски шоколад беше представен за първи път през 2021 г. от стартъпа FIX Dessert Chocolatier в Обединените арабски емирства (ОАЕ). Оттогава изгря звездата, не и без помощта на инфлуенсъри в Инстаграм и ТикТок, и доведе до експлозия от интерпретации на рецептата на шоколад по целия свят.
Деликатесът е много по-скъп от обикновения шоколадов блок, но това не изглежда да спира търсенето.
В Турция цената на дубайския шоколад стига до 14 долара за блокче.
