Световната здравна организация (СЗО) препоръчва дневен прием на сол до 5 грама (приблизително една чаена лъжичка), което включва целия прием – както добавената сол при готвене, така и тази, съдържаща се в преработени храни. Това се равнява на около 1.8 килограма годишно.
Според проучвания, българинът приема над 10-12 грама сол дневно, което е два до три пъти повече от препоръчителната доза. Това прави около 4-4.5 килограма сол годишно на човек. Тази висока консумация се дължи основно на преработените храни като колбаси, сирена, хляб и полуфабрикати, както и на навика за прекомерно осоляване на ястията при готвене.
Какви са рисковете от прекомерната консумация на сол?
- Високо кръвно налягане (хипертония): Прекомерният прием на сол е основен фактор за повишено кръвно налягане.
- Сърдечно-съдови заболявания: Увеличава риска от инфаркт, инсулт и сърдечна недостатъчност.
- Проблеми с бъбреците: Високият прием на сол натоварва бъбреците и увеличава риска от камъни в бъбреците.
- Остеопороза: Солта може да намали костната плътност, като увеличава загубата на калций през урината.
Съвети за намаляване на солта в ежедневието:
- Избягвайте преработени храни: Повечето сол идва от готови продукти като колбаси, чипс, сосове и полуфабрикати.
- Гответе у дома: Контролирайте количеството сол, което добавяте към храната.
- Опитайте алтернативи: Използвайте подправки и билки за овкусяване вместо сол.
- Избирайте „ниско съдържание на натрий“: Потърсете продукти с етикет „без добавена сол“ или „ниско съдържание на сол“.
- Внимавайте със сосовете: Соевият сос, кетчупът и дори готовите салатни дресинги често съдържат голямо количество сол.
