От 3 март до 19 април продължават Великденските пости за тази година, а Великден се пада на 20 април. Те продължават седем седмици, затова са най-дългият и строг пост през годината. Целта на постенето не е само да не ядем определени храни, а и да се пречистим духовно.
Какво не може да ядем по време на постите?
Най-много трябва да се въздържаме от консумацията на продукти от животински произход. Затова по време на пост е редно да избягваме месо и месни продукти. Забранени са и всички видове колбаси, месни деликатеси, пастети и полуфабрикати с месо. Също така не можете да използвате свинска мас или други животински мазнини за готвене.
Млечните продукти също са забранени, включително тези, приготвени с краве, козе, овче и други видове мляко. Забранени са и изварата, ферментирали млечни продукти (кефир, кисело мляко, извара), заквасена сметана, сметана, масло, сладолед и млечни десерти.
Ястията с яйца също са забранени.
Рибата е по-постна храна от месото и млечните продукти, така че консумацията й е разрешена в някои дни на Великия пост. Тя обаче също е забранена през по-голямата част от поста. Разрешено е да се яде само на Благовещение на Пресвета Богородица и Цветница. На Лазарова събота е разрешена консумацията на хайвер.
Водката, коняка, уискито и други силни спиртни напитки са напълно забранени по време на целия пост. Консумацията на вино е разрешена в умерени количества.
Какво може да ядем по време на постите?
Зеленчуците са основната храна, която може да консумираме по време на постната диета. Могат да се ядат сурови – краставици, домати, чушки, репички, моркови, бяло зеле, китайско зеле, броколи, карфиол, зеленчуци (магданоз, копър, кориандър, босилек, маруля, спанак, рукола), целина, цвекло, тиква, тиквички и др., както и варени – картофи, моркови, цвекло, тиква, тиква, ряпа, пащърнак, целина, царевица, зелен грах, зелен фасул, броколи, карфиол, брюкселско зеле, аспержи, лук, чесън, праз и др.
Задушени също се препоръчват зеленчуково рагу, задушено зеле, чушки пълнени със зеленчуци, постни сарми със зеленчукова плънка, зеленчуци задушени с гъби и др. (с масло в разрешените дни).
Печени – печени картофи, печени моркови, печено цвекло, печена тиква, печени ябълки с мед и ядки (в разрешените дни), печени патладжани, печени чушки, печен лук, печен чесън и др.
Пържени (с масло в разрешените дни) – пържени тиквички, пържени патладжани, пържени гъби с лук, зеленчукови постни палачинки (например тиквички, моркови) и др.
