С кулинарни изкушения и възстановки на стари обичаи Бяла отбелязва Сирни заговезни с фестивал, посветен на един от най-емблематичните местни специалитети – беленската макарина. За първи път в града се организира конкурс за най-добре приготвена автентична макарина и домашна халва, част от празничната програма и традиционния ритуал „хамкане“.
Макарината е характерно ястие за региона на Бяла и околните села, приготвяно по специална рецепта. За разлика от класическата баница, тестото съдържа по-голямо количество яйца, което придава по-плътна текстура и богат вкус. Листите се попарват във вряща вода и се подреждат на пластове с плънка, като процесът изисква умение и прецизност, въпреки че може да бъде завършен за по-малко от час.
Кулинарното събитие е част от фестивала „Беленски бразаи“, който събира жители и гости с изложби на традиционни маски, демонстрации и фолклорни обичаи. Очаква се децата да пресъздадат ритуала „хамкане“, а местни майсторки да представят домашно приготвена халва – неизменна част от празника.
Организаторите подчертават, че целта на фестивала е да съхрани и популяризира местните традиции и обреди, като съчетае кулинарното наследство с богатия фолклор на региона. Събитието привлича както местни жители, така и посетители, желаещи да се докоснат до автентичния вкус на българската кухня.
