Лятото е пикът на подготовка на туршии за зимата, защото през юли първите домашни краставици, домати, билки и други плодове вече са узрели. Лекарите обаче призовават да не бързате да си правите бурканите за зимата.
Диетологът Оксана Галкина казва, че при осоляването храните губят полезните си свойства и не ги запазват. В същото време част от антиоксидантите и витамините се изпаряват поради термична обработка.
„Опазването не спира процесите на гниене, а само помага да се забавят“, каза Галкина, пише zdrave.to.
Според нея най-вредни са киселите краставици, солените домати и конфитюрите. Лекарят отбеляза, че при приготвянето им се използват много захар, оцет и подправки, което е вредно за организма. А солта може да причини проблеми с бъбреците и рак.
По-рано беше съобщено, че прекомерната консумация на сладкиши може да причини пристрастяване към захарта. Това пристрастяване е подобно на пристрастяването към наркотици, тъй като захарта предизвиква освобождаването на допамин и опиоиди.
Първият е отговорен за формирането на чувство на обич и желание, а вторият подобрява настроението.
