„Информацията за тръгването на „Мишлен“ от България е невярна. Столичната община излезе с позиция каква е истината, защото тя е институцията, която е сключила договор. От „Мишлен“ направиха одит, след който следват още няколко. Мишлен не казват „не“ – те или ще дадат звезда или ще кажат, че е препоръчано от тях. Това не може да стане след първия одит“, заяви председателят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов в предаването „Денят на живо“ по NOVA NEWS.
„Най-вероятно ще стане въпрос само за едно или две заведения в столицата. Това е много престижно за страната ни. Има явление наречено „Мишлен туризъм” – това са хора, които посещават страните само заради ресторантите. Това ще привлече много туристи у нас“, допълни той.
Той коментира и големите менюта в някои от ресторантите. „Предлагането е това, което търси клиентът. Може да бъде по-малко меню, може да има концентрация върху определени неща. Ако концепцията е грешна, те няма да идват при нас. У нас има заведения с големи менюта, пред които има опашки“, заяви експертът.
