Митът, че една чаша червено вино на ден предпазва сърцето, вече не може да се използва като общ здравен съвет. Световната здравна организация посочва, че не е установен праг, под който употребата на алкохол да не носи риск за здравето. Това не означава, че една чаша води до заболяване при всеки човек, а че науката не може да определи количество, гарантиращо нулев риск.
„Не можем да говорим за така нареченото безопасно ниво на употреба на алкохол“, заявява д-р Карина Ферейра-Боржес, съветник по алкохола и наркотиците в Европейското регионално бюро на СЗО. Организацията подчертава, че рискът започва от първото количество, а с увеличаването на консумацията нараства и вероятността от вреди.
Алкохолът е доказан канцероген
Международната агенция за изследване на рака класифицира алкохола като канцероген от група 1. Доказана е причинно-следствена връзка с рака на устната кухина, глътката, ларинкса, хранопровода, дебелото черво, правото черво, черния дроб и женската гърда. Етанолът и ацеталдехидът, който се образува при разграждането му, участват в процеси, способни да увреждат клетките и ДНК.
Националният институт по рака на САЩ посочва, че жените, които пият по едно стандартно питие дневно, имат абсолютен риск от алкохолно свързан рак с около 2 процентни пункта по-висок спрямо жените, които пият по-малко от едно питие седмично. При две питиета дневно разликата достига около 5 процентни пункта. Тези стойности описват средни популационни рискове и не предсказват какво ще се случи с конкретен човек.
Как се стигна до мита за „полезната“ чаша
Част от по-старите изследвания сравняват умерено пиещите с хора, които никога не са употребявали алкохол. Тази група обаче може да се различава по възраст, здравословно състояние, доходи, физическа активност и достъп до медицинска помощ. СЗО посочва, че подобни фактори, както и начинът на подбор на сравнителните групи и статистическите методи, могат да създадат привидни защитни ефекти.
Американската кардиологична асоциация заявява в научна позиция от 2025 г., че доказателствата за ниската и умерената консумация са противоречиви и основно произлизат от наблюдателни проучвания. Според организацията са необходими по-надеждни рандомизирани изследвания, за да се направят окончателни изводи. Тя не препоръчва хората, които не пият, да започват употреба на алкохол с цел защита на сърцето.
По-ясна е връзката при по-големи количества: тежката употреба и препиването са свързани с високо кръвно налягане, инсулт, аритмии, кардиомиопатия и сърдечна недостатъчност. За общественото здраве актуалното послание е по-малко алкохол, а най-нисък риск носи липсата на употреба.
