Абровски обяви праг за водното съдържание в сиренето

Нови правила за сиренето подготвя държавата след проверка на пет млечни продукта, при която в две проби на практика не е установена млечна мазнина. Земеделският министър Пламен Абровски заяви, че бялото саламурено сирене ще трябва да съдържа до 58% вода, а продуктите над този праг ще се продават под друго наименование.

Лабораторният анализ на пет изделия, обозначени като сирене, свежо сирене или кашкавал, установил, че три отговарят на изискванията за млечна мазнина. В една проба не била извлечена мазнина за анализа, а в друга количеството било недостатъчно.

Българската агенция по безопасност на храните извършила собствена проверка на два продукта, брандирани като свежо сирене. Според инспекторите те отговарят на изискванията и са произведени от обезмаслено сурово мляко с масленост 0,1%. Агенцията посочила като проблем наименованията и недостатъчната информация на етикетите и издала предписания те да бъдат допълнени с думата „обезмаслено“. Глоби няма да бъдат налагани.

Абровски обяснил, че предложеният праг от 58% отчита възможна разлика от 2% при настройването на машините. По думите му стандартът за бяло саламурено сирене предвижда 54% водно съдържание, а международният Кодекс Алиментариус допуска до 60%.

Продуктите над прага ще се наричат „саламурен млечен продукт“. За имитиращите продукти, при които се използва палмова мазнина, е предвидено тя да бъде изписвана с големи букви. Експертна група подготвяла промените, а министърът заяви, че очаква те да бъдат готови през следващата календарна година. БАБХ е увеличила с 20% проверките на млечни продукти и анализите на проби.

Теми: етикетиранемлечни продуктиПламен Абровскисирене

КоментариВсе още няма коментари.Напиши коментар

Отказ

Коментар: *

Име *

Имейл *

Δ